Reisgids

Festa del Marrone


Festa del Marrone in San Zeno
Festa del Marrone in San Zeno














Culinair festival in San Zen di Montagna Overal kastanjes op het menu Naar verwachting van medio oktober tot medio november 2015 Enkele weekenden wordt op de zuidelijke helling van Monte Baldo met uitzicht op het Gardameer, het kastanje festival gevierd. In het kleine stadje San Zeno is de kastanje de basis van veel traditionele recepten, die in Duitsland bekend is als hete vorm. Geschiedenis van de kastanje aan het Gardameer Het waren opnieuw de oude Romeinen. Ze waren berucht om hun eetcultuur en hebben niet enkel de wijnstok en olijfbomen naar het Gardameer gebracht, maar waarschijnlijk ook de kastanjes naar Lago di Garda gehaald. Oorspronkelijk komen ze van de Zwarte Zee. Lekker en gezond De Castanea sativa, de eetbare kastanje, was voor vele eeuwen als "brood van de kleine man" en als "aardappelen voor de armen". Vanwege hun hoge zetmeelgehalte werden de kastanjes tot meel vermalen en in noedels, brood of cake verwerkt. Tegenwoordig zijn de kastanjes een seizoensgebonden delicatesse met cultstatus. Ze worden behandelt als groente; gekookt, gepureerd, geroosterd of gedroogd. De kastanjes worden verwerkt in voorgerechten, hoofdgerechten en nagerechten. Ze smaken niet alleen heerlijk, ze zijn ook nog eens goed voor de gezondheid. Kastanjes aan het Gardameer Rond om het Gardameer was de kanstanje al eeuwenlang een belangrijk stuk voedsel en werd gebruikt om te overleven tijdens misoogsten. Tot op de dag van vandaag is de kastanje niet meer weg te denken uit de regionale keuken. Kastanjes groeien het beste in gebieden met wijnbouw-klimaat, daarom is het Gardameer uitermate geschikt voor de kastanjes. De kastanjebomen van het Gardameer groeien op een hoogte van 100 tot 1000 meter. Ze kunnen 400 tot 500 jaar oud worden en geven na 25 jaar pas de eerste kastanje vruchten. De oogsttijd ligt tussen september en december, dan beginnen ook de fanatieke kastanje verzamelaars, de geur van hout branden en geroosterde kastanjes. Op de menukaart van restaurants zijn kastanje gerechten te vinden, van eenvoudig en traditioneel tot gedurfd en apart. Het gedetailleerde programma van het kastanje festival zal binnenkort beschikbaar zijn op: www.marronedisanzeno.it


Er is een fout opgetreden